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GYW-1G 國產水活儀

價格面議

聯系方式:黃玉梅13925275771

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產品簡介INTRODUCTION

國產水活儀對食品的定義為
可供人類食用或飲用的物質,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括煙草或只作藥品用的物質。

產品信息INTRODUCTION

國產水活儀

工作原理
一、水分活度對產品保藏的重要性,通過降低自由水數量可達到以下幾個效果:

(1)減少反應物的溶解和移動,從而降低反應速度;

(2)減少離子水合作用,從而減少金屬催化作用;

(3)控制水作為反應物的反應;

(4)抑制酶和底物的活化;

(5)抑制微生物的繁殖和產毒。

二、食品中水分活度的影響因素:

(1)水分含量:同種產品的水分含量越高,水分活度越大,產品越易長霉。

(2)產品中糖分、鹽分:同一類產品中糖分、鹽分越重,水分活度越低,越不易長霉。

(3)產品鎖水保水效果:產品加入鎖水保水產品,水分活度越低,越不易長霉。

(4)生產與銷售環境:包裝前濕度越高,產品水分活度越高,越容易長霉。

(5)包裝環境:包裝密封性越好,產品受外部影響越小,水分活度越穩定。

通過以上水分活度影響因素的了解,從中找到更好的解決方案,并結合以下途徑z大程度的降低產品的發霉率。

(1)配方上:適當減少水的添加量,或者添加離子化合物(如鹽)或者添加極性化合物(如糖),降低水分活度;

(2)工藝上:在原有烘焙工藝條件下,適當降低烘焙溫度,延長烘焙時間,以烤干水分,降低水分活度(如果怕產品太干,可以適當添加小周家的柔軟保濕膏對產品進行保濕);

(3)環境控制:加強通風和除濕,降低環境濕度;增加車間消毒殺菌的頻次,降低車間初始菌落總數;

(4)包裝:控制包裝時間,冷卻至產品中心溫度35至37度后馬上包裝,不得放置太長時間;

(5)加強產品出廠控制:出廠的產品要加強水分活度和初始菌落總數的監測,把好產品檢驗關;

(6)加強防腐劑的控件手段:采用防腐方法不同,選用防腐劑的不同都會極大影響產品的保質期(建議使用復配防腐劑,經過專業配置的復配防腐劑效果會更明顯,使用也更方便快捷)。在高溫高濕天氣下,防腐劑均要按國家允許添加量的z大量添加,同時采用z合理的工藝來添加使用,才能達到z理想的防腐效果。

國產水活儀

公司詳細信息

生產商廠商性質

深圳市所在地區

黃玉梅聯系人

主營產品:藥品水分測定儀,醫藥水活度儀,中藥飲片水分檢測儀,肉類水分儀,鹵素水分儀

注冊時間:2019-02-28

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